Hankkeessa kehitetään uusia työllistymisen toimintamuotoja erityisesti majoitus-, ravitsemis- ja puhtaanapitoaloille, jotta alueen työvoimatarpeisiin voidaan vastata tehokkaasti. Lisäksi hankkeessa perehdytään mikroviljelyyn osana ravitsemisalaa ja lähituotantoa, mikä tukee kestävää ruoantuotantoa ja edistää kiertotalousajattelua.

Hankkeen tavoitteena on luoda ratkaisuja syrjäytymisuhan alla olevien ja heikossa työmarkkina-asemassa olevien henkilöiden työllistymisvalmiuksien kehittämiseen ja siirtymiseen työelämään. Osallistujille tarjotaan matalan työllistymiskynnyksen työtehtäviä majoitus-, ravitsemis- ja puhtaanapitoaloilla, mikä auttaa vastaamaan sekä alueen yritysten että kaupungin työvoimatarpeeseen. Yritysyhteistyön mallissa haetaan alojen yrityksistä harjoittelupaikkoja ja mahdollisuuksia osaamisen näyttöön aidoissa työympäristöissä. Yritykset osallistuvat myös työtehtävien suunnitteluun, perehdytykseen ja palautteen antamiseen, mikä vahvistaa osallistujien työelämävalmiuksia ja tukee heidän siirtymistään avoimille työmarkkinoille. Hanke mahdollistaa yrityksille joustavan tavan rekrytoida motivoituneita työntekijöitä ja vaikuttaa alueelliseen työvoiman saatavuuteen.

Hankkeessa opetetaan taloudellisia ja kestäviä tapoja valmistaa ja käsitellä elintarvikkeita. Osallistujat oppivat hyödyntämään ruokakaupoista jäänyttä tuotehävikkiä, kauden kasviksia ja lähiruokaa sekä valmistamaan edullista ja terveellistä ruokaa ilman lisäaineita. Tämä kannustaa vastuulliseen ruokatuotannon suunnitteluun ja omatoimiseen ruoanvalmistukseen. Osana hanketta tuotetaan hävikkiruokalounasta, jota tarjotaan ensisijaisesti pienituloisille ja syrjäytymisuhan alla oleville henkilöille.

Mikroviljelyn kautta osallistujat tutustuvat pienimuotoiseen viljelyyn, oppien kasvattamaan mikroyrttejä ja versoja ravintoloiden, keittiöiden ja kotitalouksien tarpeisiin. Tämä vahvistaa osaamista kestävästä ruoantuotannosta ja mahdollistaa uusien taitojen soveltamisen työelämässä. Viljelymenetelmissä korostetaan ekologisuutta, kiertotalousajattelua ja kompostoitavan materiaalin hyödyntämistä ravinteiden kierrättämisessä.

Hankkeen avulla osallistujat oppivat kierrätystä, suunnitelmallisuuden merkitystä ja kestävän ajattelutavan soveltamista käytännön työtehtävissä. Käytännön harjoittelu kattaa keittiötoiminnan lisäksi myös majoitus- ja puhtaanapitoalojen tehtäviä, rohkaisten osallistujia jatkokouluttautumaan ja siirtymään avoimille työmarkkinoille. Osallistujille tarjotaan valmennusta ja ohjausta alojen työtehtäviin, sekä asiakaspalveluun kokeneiden ohjaajien ja asiantuntijoiden tukemana.

Hanke toteutetaan ammattialoille sopivissa työtiloissa, joissa osallistujat pääsevät harjoittelemaan aidoissa työympäristöissä käytännön työtehtäviä.Hanke vastaa myöskin EU:n jätepuitedirektiivin muutokseen, joka pyrkii vähentämään elintarvikejätettä vuoteen 2030 mennessä. Osallistujat saavat käytännön kokemusta vastuullisesta toiminnasta asiantuntijoiden ohjauksessa, kehittäen taitojaan kestävän kehityksen mukaisesti.